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Ne’ carne ne’ pesce

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Non è mia intenzione di entrare in merito a questioni irrisolte, nei confronti delle quali si usa spesso la locuzione del titolo, ad indicare una sorta di via di mezzo, non meglio definita.

No! Voglio ora brevemente, anche se l’argomento richiederebbe oceani di inchiostro, occuparmi di alimentazione, di convinzioni alimentari o meglio, di credenze alimentari, o anche, ricordando le sagge parole di mio padre, di “fissazioni” alimentari.

Perché oggi voglio parlare di alimentazione vegetariana e, soprattutto, di alimentazione vegana.

Per ciò che riguarda il Vegetarianesimo

( mamma che brutta parola, ma non me ne viene una meno orribile) è una tendenza che non oso definire moda, che esiste già da tantissimi anni.

Sulla scorta di evidenze scientifiche , di studi pubblicati e anche sul sentimento di pietà che anche oggi, a volte, contraddistingue alcune persone, vi è sempre stato chi ha fatto la scelta di rinunciare a consumare carne di animali macellati , cacciati, pescati , insomma di qualunque tipo di animale.

Ma queste persone comunque, riconoscendo l’importanza di mantenere un regime alimentare equilibrato, mantenevano nella propria dieta alimenti di origine animale, tali che però non determinassero, per il loro approvvigionamento, sofferenze di qualche tipo agli animali stessi.

Mi riferisco alle uova, al latte ed ai suoi molti derivati.

E in realtà i vegetariani, anzi, ci metto la maiuscola, i Vegetariani, meritano tutto il mio rispetto e allevano i propri figli senza pericolose fisime , garantendogli ogni apporto di nutrienti indispensabili, comprese le proteine “ nobili”.

E fin qui , niente da eccepire.

Veniamo ora ad un’altra categoria: i Vegani ….da  alcuni anni si sta diffondendo a macchja d’olio questa filosofia di vita che escluda dalla alimentazione umana ogni cibo di sia pur lontana origine animale.

Tutto deve essere vegetale  e tutte le sostanze devono ritrovarsi in appositi vegetali. Questo ha dato la stura ad una importazione selvaggia di prodotti fra i più disparati: Quinoa, bacche di goij, tofu, alghe, insomma il variegato modo vegetale globalizzato.

I Vegani si fanno forti di lavori scientifici mai troppo attendibili, di “si dice”, di voci riprese dai media e amplificate ad arte.

E quindi la carne fa male, anzi, malissimo!

Fa venire alcune forme di cancro!Il latte è un vero e proprio veleno, e non va dato assolutamente ai bambini!

Tutto si può trovare nelle piante.

In una recente trasmissione (Matrix) erano messi a confronto alcuni medici e scienziati e alcuni professionisti vegani. Una cosa che veniva fuori era la convinzione fanatica di questi ultimi.

Un medico fece notare che la carne è l’unica fonte di Vitamina B12, che in natura si trova solo lì, essendo quella contenuta in alcuni vegetali non assimilabile.

E si riferivano casi di bambini ricoverati per carenza di questa vitamina….

Già, i bambini…Questo è forse il punto più dolente della alimentazione vegana . i pasti dei bambini.

L’organismo infantile ha bisogno per la crescita di tante sostanze, di aminoacidi essenziali( che non vengono sintetizzati dal nostro organismo) e di proteine “nobili” (quelle della carne) , oltre che della già citata Vit B12.

E quando finisce l’allattamento( ma il latte materno non è di origine animale?) che gli si da? Acqua di fagioli, tanto ricca di proteine? 

I Vegani si assumono  una bella responsabilità facendo certe scelte per i propri figli; in questo sono molto simili ai Testimoni di Jehova per le trasfusioni e ad un certo tipo di persone, che non saprei definire, che sulla base di prove in consistenti non fanno vaccinare i figli.

Personalmente , pur non essendo concorde con questa filosofia , reputo che ognun o è libero di fare le sue scelte, fino al momento in cui queste coinvolgono altre persone, soprattutto bambini (non a caso questa caratteristica accomuna le tre categorie cui mi riferivo prima).

Concludendo, ho il massimo rispetto per i Vegetariani, pur essendo onnivoro; anzi, vi dirò che sto riducendo il consumo di carne e mi sto spostando di più verso il pesce.

Per i Vegani , proprio per ilo loro fanatico convincimento e per lo scegliere in maniera oggettivamente pericolosa per i figli, non nutro alcun rispetto.

Per loro, si nutrano pure di erbette, ma lascino stare la salute dei bambini!

Biagio Ciardiello

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